Waffeltorte   „Schwarzwälder Kirsch“

 

Erfordert ein Waffeleisen

 

Rezept für 2 Torten

 

 

Zutaten:                                            

Für den Waffelteig:

6 Eier

120g Zucker

1 Prise Salz

1Msp Vanillemark

200g Mehl

5 EL Kakaopulver

1 Backpulver

300g Sahne

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. Eigelb und Vanillemark unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, Sieben und abwechselnd mit der Sahne unterheben. Aus diesem Teig mit einem Waffeleisen Waffeln backen und abkühlen lassen.

 

Für die Kirschfüllung:

1 Glas Sauerkirschen (ca. 650gr)ergibt

350 g Sauerkirschen

300 ml Kirschsaft vom Glas

1 Päckchen Vanillepudding

2EL Zucker

4 cl Vany´s Herzkirsche

 

Das Puddingpulver mit etwas Kirschsaft verrühren, den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker zum Kochen bringen.

Den Saft von der Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren, unter rühren kurz aufkochen.

Die Kirschen und Vany´s Herzkirsche unter rühren dazugeben.  Diese zähflüssige Kirschmasse kühl stellen.

 

Für die Kirschwassersahne:

1 EL Puderzucker

2 Päckchen Sahnesteif

300 g Sahne 4 cl Kirschwasser

(ggf. kann darauf verzichtet werden)

Puderzucker mit Sahnesteif mischen. Die Sahne leicht steif schlagen Puderzuckermischung und ggf. Kirschwasser dazugeben und weiterschlagen bis die Sahne fest aber nicht flockig ist.

 

Je 1 bis 2 EL Kirschwassersahne und Kirschen beiseite stellen. Dann je 6 Waffeln pro Torte aufeinandersetzen.

Dafür zuerst einen Waffelboden auf eine Servierplatte legen und mit Sahne bestreichen, einige Kirschen (Kirschmasse) dazugeben und verteilen. Dann die nächste Waffel daraufsetzen. So fortfahren bis zur 6. Waffel. Diese nicht mehr bestreichen.

 

Die Waffeltorten eine Stunde kühl stellen. Torte mit Puderzucker bestreuen.  Zum Servieren mit bereitgestellter Sahne und der restlichen Kirschmasse sowie einigen Kuvertürespänen verzieren.